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    甘肅周黑鴨培訓哪里好

    更新時間:2022-01-24 06:49:00 編號:172a2o8o2517fc
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    • 周黑鴨培訓

    • 李老師

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    1:全流程式教學,零基礎走進來,滿腹技術走出去。
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    歡迎來電咨詢了解-學習費用,技術資料,全國50多家直營餐飲培訓機構同時開課!熱門項目有早餐培訓、夜宵培訓、四川涼菜培訓、四川鹵水培訓、蘿卜牛雜培訓、廣式燒臘培訓、石磨腸粉培訓、四川鹵菜培訓、美味燒烤培訓、奶茶培訓、快餐小炒培訓、包子饅頭培訓、烘焙、蛋糕等300+種火熱小吃項目任你選擇學習。

    鴨脖子是湖南,湖北,四川,江西等地傳統名吃之一。又名醬鴨脖或醬鴨脖子,早起源流傳于清朝常德、岳陽的洞庭湖區,經湖南流傳至四川和湖北,近年來風靡全國。

    選料散養麻鴨黑鴨,好選用農家散養的麻鴨制作,這種鴨體型適中,肉質厚實,脂肪含量較低,是制作黑鴨的佳原料。所在地如無這種麻鴨,則可選其它蛋鴨代替。注意要選用一年以上的鴨子,老鴨子好,口感柴香、有嚼勁。鴨子撈出后鴨身上會沾有藥料渣,我在制作時足不抹去的,如果酒店對買鴨的賣相要求比較高,也可以先用清水稍微沖一下表皮再吹干。鹵湯制作過程中一定要用文火,水浪不能頂破油層,否則香味溢出,難以成品鴨的風味,這點非常重要。
    周黑鴨培訓內容

      鴨翅,鴨爪,豆腐皮,海帶結,鴨舌,鴨鎖骨,鴨肝,鴨頭,鵪鶉,雞尖,千張,香干子,絲藕片,鴨胗,鴨腸,鹵毛豆。

      1、周黑鴨技術大全概述;

      2、原料、配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領;

      3、所用器具、設備的使用購置;

      4、原料存放、保鮮技術;

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      7、店面規劃設計;

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    后續服務支持

      1、一次學習,終身技術免費升級。技術上不斷更新,跟蹤服務,讓學員放心創業;

      2、原料與設備如果當地買不到,我們可以為你提供原材料代購、配送服務;

      3、開店過程中不管技術上還是經營上問題,都可以打電話咨詢我們的老師,遇到沒辦法解決的問題,還可以免費回來繼續學習。
    鴨架

      鴨架由鴨的骨頭組成,鴨架的調制味覺分為微辣中辣甜辣等等,根據個人的口味不同在其制作和口感上也不同,鴨架肉質精美,隨著骨骼的一體,給食用者帶來口感上的享受。是當今配酒下酒菜的食物之一。
    周黑鴨,系采掘周氏,特別將食補同源理論與中國烹調藝術結合,配以幾十年傳承之“老鹵”,甄選三十余種名貴天然配料精制而成,食品色香味俱佳深合養生保健之道,具有開胃健脾、固本養顏、祛火之,乃上佳開味休閑小食品,好吃不上火。周黑鴨便隨著廣大顧客的需求,能使更多的顧客,都能嘗到周黑鴨人間非一般的美味,
    周黑鴨選用多種中草藥鹵制,藥味入骨,使先前的鴨由白變黃,再由黃漸漸變黑,成品黑中帶黃,色澤光鮮,令人食欲大開;再加入精選辣椒、花椒等調料,甜而不膩,辣而不燥,麻而不澀,入口美妙無窮,妙不可言,肉和骨頭都可吃,非常適合啃食、下酒,是難得的休閑美食;

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    公司介紹

    東莞市強勁煌旗餐飲管理服務有限公司

    煌旗小吃培訓隸屬東莞市強勁煌旗餐飲管理服務有限公司,公司成立于2012年,是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖、經營及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司。10年來,煌旗由期初10余人發展到現在近1000人,建立50家的大規模強實力連鎖餐飲培訓品牌。始終堅持:”傳承中國味道,幫助千萬人創業”為企業使命。

    煌旗創辦以來,一直堅持:真操實學、手把手教學、扶持開店創業為經營理念。到目前、已累計為社會培養美食類技能人才多達上萬余人,深受學員高度的認可與肯定。

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