重慶牛雜麻辣燙少錢學費

蘿卜牛雜是廣州的一種特色小吃，采用牛骨、雞架熬湯、然后再將處理好的各類牛雜放入湯里慢慢煲出香味，后再加入切好的蘿卜相互滲透、吸取，渾然一體。這樣做出來的蘿卜牛雜，產品香濃味鮮，滋味可口。

1：湯底制作

步，主要系統學習如何使用牛骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制牛雜湯底。這里學習掌握熬制手法、技巧、火候控制、時間、調味等知識。

2：原料處理

第二步，主要系統學習牛腸、牛心、牛肺、牛百葉、牛肚、牛毛肚、牛脆骨等食材的處理。這里學習掌握各類牛雜的清洗、切制等知識。

3：炒制牛雜

第三步，主要系統學習各類牛雜的炒制。這里學習掌握牛雜的炒制方法、技巧、時間、火候控制、調味等知識。

4：蘿卜處理

第四步，主要系統學習掌握蘿卜的挑選、清洗、切制等知識。

5：辣椒醬制作

第五步，主要系統學習如何使用泡椒、蔥姜蒜、耗油、雞精、調和油等食材制作辣椒醬。

6：熬煮牛雜

第六步，主要系統學習如何煮牛雜、蘿卜。這里學習掌握各類牛雜的煮制時間、火候控制、調味等知識。

蘿卜牛雜教學實景

教學方式：全程一對一教學，為學員解答各類問題，更細心更細微的講解，讓你輕松學會餐飲小吃技術。學員安排：面向全國招收學員的，為考慮到學員的地域問題，承諾為所有學員準備好住宿的地方。教學時間：由于我們的學員的餐飲經驗不一樣，掌握烹飪的程度不一樣，向所有學員承諾，我們的教學時間不限制，直到您學會為止，一般學會的時間為3~5天。
牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源于老廣州地區的一道傳統美食。據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓饑饉，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸、蘿卜等放入鍋中。百姓食后醇正鮮美，味道甚好，至此流傳下來。
麻辣燙培訓課程

　　1.講述麻辣燙的發展史及基礎知識。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.麻辣燙底料的配制及熬制方法。

　　4.麻辣燙禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

　　5.麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。

　　6.火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經營模式和方法。

　　7.設備器具采購途徑和要求。

　　8.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
麻辣燙幾乎是街頭能聚集人群的食品，端著熱氣騰騰，香氣怡人的美味，真是全中國有多少辣哥辣妹，麻辣燙就有多大的市場!誰說只有冬天才吃麻辣燙?麻辣燙一年四季都有大市場!冬天吃出熱騰騰的溫暖，夏天吃以毒攻毒;一年四季生意火爆!麻辣燙全年不敗，四季痛快，汗流直下三千尺!