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    東區湘菜哪里學,選煌旗

    更新時間:2021-12-04 06:52:22 編號:3125oquap847d7
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    • 湘菜,0基礎包學會,量身定制項目,選煌旗

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    本項目適合打工一族、畢業學生,待業在家有創業意愿的人群。不論你有經驗還是0基礎,創富餐飲將手把手教會你的湘菜小炒技術,不管是學來創業還是給家人吃,都是不錯的選擇!

    1、老師一對一的實戰示范,講解技術;

    2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識,鞏固所學。

    3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習,老師在旁邊耐心指導;

    4、學員制作出成品后,老師對成品進行品評;

    5、老師引導學員反復操作,熟練操作流程,直到獨立完成做出跟師傅一樣的產品。
    湘菜,是中國歷史悠久的一個地方風味菜,是漢族飲食文化八大(川菜、浙菜、蘇菜、湘菜、閩菜、粵菜、徽菜、鹵菜)菜系之一。湘菜歷史悠久,早在漢朝就已經形成了菜系,烹調技藝已有相當高的水平。湖南地處我過中南地區,氣候溫暖,雨量充沛,自然條件,湘西多山,盛產筍、蕈和山珍野味;湘東南為丘陵和盆地,家、牧副漁發達;湘北是的洞庭湖平原,素稱魚米之鄉,在《史記》中曾記載了楚地地勢饒食,無饑饉之患,湘西菜擅長香酸辣,具有濃郁的山鄉風味。任選12道菜進行培訓。
    湘菜制作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
    官府湘菜代表菜品以組庵湘菜為代表,如組庵豆腐、組庵魚翅等;民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,衡陽魚粉,棲鳳渡魚粉,東安雞,金魚戲蓮、永州血鴨、九嶷山兔、寧遠釀豆腐、臘味合蒸、姊妹團子 、寧鄉口味蛇、岳陽姜辣蛇等。
    歷史悠久,在熱烹、冷制、甜調三大類烹調技法中,每類技法少則幾種,多的有幾十種。相對而言,湘菜的煨功夫,幾乎達到爐火純青的地步。煨,在色澤變化上可分為紅煨、白煨,在調味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉,原汁原味。有的菜晶瑩醇厚,有的菜汁純滋養,有的菜軟糯濃郁,有的菜酥爛鮮香,許多煨出來的菜肴,成為湘菜中的名饌佳品。

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    東莞市強勁煌旗餐飲管理服務有限公司
    • 廣東 東莞
    • 有限責任公司
    • 2021-01-14
    • 餐飲服務培訓
    • 小吃培訓,餐飲培訓
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