高埗鎮烤鴨學校

歡迎來電咨詢了解-學習費用，技術資料，全國50多家直營餐飲培訓機構同時開課！熱門項目有早餐培訓、夜宵培訓、四川涼菜培訓、四川鹵水培訓、蘿卜牛雜培訓、廣式燒臘培訓、石磨腸粉培訓、四川鹵菜培訓、美味燒烤培訓、奶茶培訓、快餐小炒培訓、包子饅頭培訓、烘焙、蛋糕等300+種火熱小吃項目任你選擇學習。

【教學說明】
1.隨到隨學，學習時間自由安排
2.不限學習時長，不限制設備使用
3.手把手教學包學會
4.傳技術教開店，解決您的燃眉之急

【課程安排】
1：所學餐飲技術的原料，配料的選取，采購、初加工與保存。
2：所學餐飲技術的主料及配料等全部制作流程。
3：學員時間學習所學餐飲技術的制作工藝及店面管理流程。
4：復習成品制作技術，獨立完成產品的制作。
5：學習店鋪經營技巧，方案設計，成本利潤的分析與控制等。
烤鴨是北京和南京的一道特色名菜，屬于北京菜或金陵菜，該菜品以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而中外，其色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物食用，為宴席常用菜點，更是家常風味美食。
【果木烤鴨培訓內容】

　　1.講述果木炭烤鴨的發展史及基礎知識。

　　2.講解主料選料、宰殺及加工。

　　3.果木炭烤鴨輔料的配制及方法。

　　4.各種口味的烤鴨搭配制作。

　　5.未售完半成品的保存方法。

　　6.設備器具采購途徑和要求。

　　7.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
課程安排】

　　理論學習：1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等.2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：1.老師手把手教學.2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：1.學員備原材料，老師旁邊檢查指導.2.學員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。