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    花都粵菜去哪學,開店創業扶持

    更新時間:2021-11-28 06:47:24 編號:7d1hqskh3595b2
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    • 粵菜,量身定制項目,終身技術升級,開店創業扶持

    • 李老師

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    花都粵菜去哪學,開店創業扶持

    粵菜即廣東菜,是中國漢族四大菜系 、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣府菜(即廣州府菜),廣義上又包含潮州菜(潮汕菜)、東江菜(也稱客家菜) ?;洸嗽醋灾性?,傳承了孔子所倡導的“食不厭精,膾不厭細”的中原飲食風格,因此粵菜做法比較復雜,精細,如廣府菜中的煲仔飯、烤乳豬就是源自周代的“八珍”美食。

    粵菜歷史悠久,源自中原,起源可遠溯至距今兩千多年的漢初,經歷了兩千多年的發展歷程后,到了晚清時期已漸成熟 。廣東物產特別豐富,唾手可得,烹而食之,由此養成的喜好鮮活、生猛的飲食習慣。隨著歷史變遷和朝代更替,中原移民不斷南遷,帶來了“燴不厭細,食不厭精”的中原飲食風格。

    粵菜系的形成和發展與廣東的地理環境、經濟條件和風俗習慣密切相關。廣東地處亞熱帶,瀕臨南海,雨量充沛,四季常青,物產富饒。故廣東的飲食,一向得天獨厚。早在西漢《淮南子·精神篇》中就載有粵菜選料的精細和廣泛,而且可以想見千余年前的廣東人已經對用不同烹調方法烹制不同的異味游刃有余。后來,中原移民不斷南遷,帶來了“食不厭精,膾不厭細”的中原飲食風格。漫長的歲月,使廣東既繼承了中原飲食文化的傳統,又博采外來及各方面的烹飪精華,再根據本地的口味、嗜好、習慣,不斷吸收、積累、改良、創新,從而形成了菜式繁多、烹調考究、質優味美的飲食特色。近百年來已成為國內具代表性和有世界影響的飲食文化之一。
    自我實踐:

    1.備原材料,老師旁邊檢查指導。

    2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。

    3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
    培訓方式
    1、老師一對一的實戰示范,講解技術;

    2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識,鞏固所學。

    3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習,老師在旁邊耐心指導;

    4、學員制作出成品后,老師對成品進行品評;

    5、老師引導學員反復操作,熟練操作流程,直到獨立完成做出跟師傅一樣的產品。
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    東莞市強勁煌旗餐飲管理服務有限公司
    • 廣東 東莞
    • 有限責任公司
    • 2021-01-14
    • 餐飲服務培訓
    • 小吃培訓,餐飲培訓
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