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      武隆糖水學校地址,終身技術升級

      2021-03-09 編號:87268sqa20e7da
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      • 李粵華

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      潮州甜湯中,有些是一年四季,都有人制食,也有一些是有季節性的。綠豆爽可以說是全年都有的一種甜品了,它是將綠豆浸洗去皮殼,加白糖煮成粥狀,再加點粉水的甜湯。所有潮州式的一些甜湯鋪子,幾乎常年都有供應。此外用糯米煮的甜糜,甜番薯,也是終年常備的甜食。在夏天,潮州有一種甜品叫做清心丸,它是薏米、柿餅片、涼粉、木耳、糖冬瓜條、淮山、百合、茨實等的大雜會,甜湯店往往先把上列配料煮熟,再浸在凍開水中,賣時就各執一些放入疏綱匙,拿進糖湯里滾熟,置入碗中加湯及一點香油即成,吃起來清甜而又爽口。照上面這些材料來看,它當有清熱、潤腸、、沁心肺的治療效果,所以它往往是夏天才有制賣?!@是潮州甜品中比較特殊的一種。

      潮州人比較喜歡吃甜,所以潮州的甜點,也比別處所下糖的成分特多,如金瓜芋泥等,都是外地人不能多食的。而膏燒白果(銀杏),也是糖分很多的甜品之一。做這種甜湯先要把白果去殼,浸除外膜和剔除中間的心子,再將它放進糖水中熬滾。

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