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    大嶺山湘菜學校,0基礎包學會

    更新時間:2021-11-26 06:47:54 編號:9917q0gno804d1
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    • 湘菜,0基礎包學會,量身定制項目,選煌旗

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    面向地區
    全國

    大嶺山湘菜學校,0基礎包學會

    【培訓優勢】
    1:全流程式教學,零基礎走進來,滿腹技術走出去。
    2:學員實操教學,技術邊學邊做,操作練習真材料。
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    煌旗各大培訓基地統一實施:手把手教學方式,每位學員學完理論后老師會給學員示范操作,然后學員自己操作練習,老師會隨時在旁邊指導,哪怕你0經驗0基礎都能讓你在煌旗學好技術開業賺錢

    湘菜,又叫湖南菜,是中國歷史悠久的八大菜系之一,早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜制作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
    理論學習:

    1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

    2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

    3.店鋪經營小技巧,輕松創造財富。
    示范講解:

    1.老師一對一的實戰示范,講解技術。

    2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
    1:刀工練習

    步,主要系統學習刀工技能。這里學習掌握各類食材的切制手法、技巧等知識。

    2:配制配菜

    第二步,主要系統學習各類菜品的搭配。這里學習掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知識。

    3:原料處理

    第三步,主要系統學習各種肉類食材的處理方法。這里學習掌握每種肉類食材的腌制、去腥、初加工等知識。

    4:烹飪菜品

    第四步,主要系統學習每道菜肴的烹飪方法。這里學習掌握每一道菜肴的完整烹飪手法、技巧、拋鍋、火候、時間、調味、裝盤等知識。
    湘菜,是中國歷史悠久的一個地方風味菜,是漢族飲食文化八大(川菜、浙菜、蘇菜、湘菜、閩菜、粵菜、徽菜、鹵菜)菜系之一。湘菜歷史悠久,早在漢朝就已經形成了菜系,烹調技藝已有相當高的水平。湖南地處我過中南地區,氣候溫暖,雨量充沛,自然條件,湘西多山,盛產筍、蕈和山珍野味;湘東南為丘陵和盆地,家、牧副漁發達;湘北是的洞庭湖平原,素稱魚米之鄉,在《史記》中曾記載了楚地地勢饒食,無饑饉之患,湘西菜擅長香酸辣,具有濃郁的山鄉風味。任選12道菜進行培訓。
    學習時間費用

    教學時間不限,學會為止、包學包會。

    費用 ,學費包含技術轉讓費,咨詢費,提供住宿,終身技術升級費。

    三年內有任何問題,可隨時來公司免費學習本項目。
    歷史悠久,在熱烹、冷制、甜調三大類烹調技法中,每類技法少則幾種,多的有幾十種。相對而言,湘菜的煨功夫,幾乎達到爐火純青的地步。煨,在色澤變化上可分為紅煨、白煨,在調味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉,原汁原味。有的菜晶瑩醇厚,有的菜汁純滋養,有的菜軟糯濃郁,有的菜酥爛鮮香,許多煨出來的菜肴,成為湘菜中的名饌佳品。

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    公司介紹

    東莞市強勁煌旗餐飲管理服務有限公司

    煌旗小吃培訓隸屬東莞市強勁煌旗餐飲管理服務有限公司,公司成立于2012年,是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖、經營及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司。10年來,煌旗由期初10余人發展到現在近1000人,建立50家的大規模強實力連鎖餐飲培訓品牌。始終堅持:”傳承中國味道,幫助千萬人創業”為企業使命。

    煌旗創辦以來,一直堅持:真操實學、手把手教學、扶持開店創業為經營理念。到目前、已累計為社會培養美食類技能人才多達上萬余人,深受學員高度的認可與肯定。

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