大嶺山湘菜學校,0基礎包學會

【培訓優勢】
1：全流程式教學，零基礎走進來，滿腹技術走出去。
2：學員實操教學，技術邊學邊做，操作練習真材料。
3：豐富產品項目，從飲品到小吃，滿足各類消費者。
4：學員畢業考核，技術星級保障，創業開店無憂慮。

【名師指點】
煌旗各大培訓基地統一實施：手把手教學方式，每位學員學完理論后老師會給學員示范操作，然后學員自己操作練習，老師會隨時在旁邊指導，哪怕你0經驗0基礎都能讓你在煌旗學好技術開業賺錢

湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜制作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。
示范講解：

1.老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
1：刀工練習

步，主要系統學習刀工技能。這里學習掌握各類食材的切制手法、技巧等知識。

2：配制配菜

第二步，主要系統學習各類菜品的搭配。這里學習掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知識。

3：原料處理

第三步，主要系統學習各種肉類食材的處理方法。這里學習掌握每種肉類食材的腌制、去腥、初加工等知識。

4：烹飪菜品

第四步，主要系統學習每道菜肴的烹飪方法。這里學習掌握每一道菜肴的完整烹飪手法、技巧、拋鍋、火候、時間、調味、裝盤等知識。
湘菜，是中國歷史悠久的一個地方風味菜，是漢族飲食文化八大（川菜、浙菜、蘇菜、湘菜、閩菜、粵菜、徽菜、鹵菜）菜系之一。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成了菜系，烹調技藝已有相當高的水平。湖南地處我過中南地區，氣候溫暖，雨量充沛，自然條件，湘西多山，盛產筍、蕈和山珍野味；湘東南為丘陵和盆地，家、牧副漁發達；湘北是的洞庭湖平原，素稱魚米之鄉，在《史記》中曾記載了楚地地勢饒食，無饑饉之患，湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味。任選12道菜進行培訓。
學習時間費用

教學時間不限，學會為止、包學包會。

費用 ，學費包含技術轉讓費，咨詢費，提供住宿，終身技術升級費。

三年內有任何問題，可隨時來公司免費學習本項目。
歷史悠久，在熱烹、冷制、甜調三大類烹調技法中，每類技法少則幾種，多的有幾十種。相對而言，湘菜的煨功夫，幾乎達到爐火純青的地步。煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉，原汁原味。有的菜晶瑩醇厚，有的菜汁純滋養，有的菜軟糯濃郁，有的菜酥爛鮮香，許多煨出來的菜肴，成為湘菜中的名饌佳品。