東鳳現鹵現撈學校,鹵味

【名師指點】
煌旗各大培訓基地統一實施：手把手教學方式，每位學員學完理論后老師會給學員示范操作，然后學員自己操作練習，老師會隨時在旁邊指導，哪怕你0經驗0基礎都能讓你在煌旗學好技術開業賺錢

現鹵現撈本身不難，但是各位需要創業的人，還是需要端正自己的心態。再怎么簡單，這也畢竟是一門技術，要用心去學習才可以。對于大部分的學員來說，做現鹵現撈應該選擇實體店學習。切實去看看人家到底是怎么操作的，什么時候給鹵湯打泡沫，什么時候為鹵水做清潔，什么時候該下鍋，什么時候撈起來。另外一個就是，學習一些常見的處理方式，比如說鹵水咸了，應該怎么加高湯?；蛘呤躯u菜總是容易發黑發干，在實際銷售中到底應該做些什么保護措施。只要你能堅持將這些道理吃透，真的是想不賺錢都難。

現鹵現撈，顧名思義，跟一般的鹵菜還是有所區別的，可以說是傳統鹵菜的升級版，它更注重一個時效性，當天鹵當天賣，下面詳細給大家介紹一下現鹵現撈。

現鹵現撈大的特點就是，由顧客選擇好要鹵的食材，然后放進鹵湯中鹵一段時間，出鍋即可。當然，用的食材一般都是先前已經煮過的熟食，所以不用擔心會很耗費時間。這樣做的優勢是，顧客可以根據自己喜歡的口味，選擇不同的鹵湯，還可以添加不同的調味料，得到自己想要的鹵味，這樣一來原料和鹵湯的選擇性都更大了，自然也就會吸引更多的顧客前來挑選了。像現在年輕人很喜歡香辣味的鹵味，有些人又喜歡比較清淡口味的鹵味，這個時候，現鹵現撈就可以都滿足他們。