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    職業技能培訓餐飲服務培訓常熟市豬腳飯培訓速成班 免費發布餐飲服務培訓信息

    常熟市豬腳飯培訓速成班

    更新時間:2022-01-27 06:48:43 編號:d71auks9ga24fb
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    • 豬腳飯培訓

    • 李老師

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    面向地區
    全國

    常熟市豬腳飯培訓速成班

    【培訓優勢】
    1:全流程式教學,零基礎走進來,滿腹技術走出去。
    2:學員實操教學,技術邊學邊做,操作練習真材料。
    3:豐富產品項目,從飲品到小吃,滿足各類消費者。
    4:學員畢業考核,技術星級保障,創業開店無憂慮。

    【課程安排】
    1:所學餐飲技術的原料,配料的選取,采購、初加工與保存。
    2:所學餐飲技術的主料及配料等全部制作流程。
    3:學員時間學習所學餐飲技術的制作工藝及店面管理流程。
    4:復習成品制作技術,獨立完成產品的制作。
    5:學習店鋪經營技巧,方案設計,成本利潤的分析與控制等。

    學習內容
    10%理論+90%實操+開店輔導
    【教學時間】3-7天左右(視個人情況而定),短期包教包會,學會為止。
    【教學費用】一次性收費,中途不收學費。
    【培訓地址】連鎖教學,全國多家分校同步教學,可致電詳詢。
    【協議】學員決定在本中心學習,為了保護學員的利益,雙方簽訂協議,本協議兩份,雙方各一份。協議中會明確說明學員應有的一切好處,包括配方及操作過程,具有法律效力。

    歡迎來電咨詢了解-學習費用,技術資料,全國50多家直營餐飲培訓機構同時開課!熱門項目有早餐培訓、夜宵培訓、四川涼菜培訓、四川鹵水培訓、蘿卜牛雜培訓、廣式燒臘培訓、石磨腸粉培訓、四川鹵菜培訓、美味燒烤培訓、奶茶培訓、快餐小炒培訓、包子饅頭培訓、烘焙、蛋糕等300+種火熱小吃項目任你選擇學習。

    示范講解:

      1.老師手把手的實戰示范,講解技術。

      2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

    實際操作內容:

      1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

      2.豬腳的處理;

      3.豆角配菜的做法;

      4.鹵蛋,牛豆腐的做法;

      5.隆江豬腳鹵水的做法;

      6.香料配料的搭配比例控制;

      7.香米飯的做法;

      8.原料采購、存放、保鮮技術;

      9.開店選址指導、店面裝飾設計、開店方案等。

    做法
    1.豬腳洗凈,放入沸水中氽燙約10分鐘,再撈出沖水待涼,除毛后洗凈、瀝干,接著放入160℃的油鍋中炸至上色后撈出,瀝油備用。
    2.向油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段略炸后即取出,備用。
    3.取一砂鍋,先裝入作法2的材料與八角,再排入作法1的豬腳,后加入所有調味料及水,用大火煮至滾沸后,轉小火蓋上鍋蓋,續鹵約1小時又20分鐘即可。

    每道美食都有其營養之處,豬腳飯當然亦不例外。
    先來談談豬腳的營養價值所在:豬腳中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一,有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老等等。不過要知道豬腳中的主要可食組織為豬皮,其中含脂肪約20%,與豬肉的水平相當,少吃一些并無大礙,大量攝入則會導致熱量超標。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪,其脂肪含量可高達40%,不可不重視,否則養顏不成反增肥。

    實操內容

    項目實際操作內容一

    如何讓豬手肥而不膩、口感更好;飯肉汁湯如何搭配味道更鮮美。

    項目實際操作內容二

    如何讓豬手、五花腩更糯更粘;鹵水秘制配方、配料、香料包。

    項目實際操作內容三

    鹵水顏色處理、如何后續上色;鹵水的保存、增香等后期處理。

    項目實際操作內容四

    隆江豬手鹵水、鹵水料包的制作;老師指導,講解、學員實際動手操作。制作內容:隆江豬腳、鹵水五花肉、豬耳朵、豬粉腸、豬頭肉、雞蛋、豆腐、肉卷等。

    項目開店實戰指導

    系統了解開店知識,如何選址、辦證、裝修、服務、管理、采購、盈利模式,并定期開設餐飲選址及盈利模式策略提升班助你成功創業!

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