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      虎門鎮豬腳飯多少錢學費,終身技術升級

      2021-04-21 編號:ee268sfm499773
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      • 豬腳飯,量身定制項目,終身技術升級,開店創業扶持

      • 李粵華

      • 13185023507

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      • 4年

      產品詳情

      關鍵詞
      虎門鎮豬腳飯,廣州豬腳飯,涪陵豬腳飯,豬腳飯速成班
      面向地區
      全國

      虎門鎮豬腳飯多少錢學費,終身技術升級

      豬腳飯,感覺入口軟爛無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙,達到了落口消融的境界,肘子豐富的膠質和蹄筋“筋、骨、肉的的錯綜復雜”體現得淋漓精致,真是大飽口福,果然名不虛傳。

      做法
      1.豬腳洗凈,放入沸水中氽燙約10分鐘,再撈出沖水待涼,除毛后洗凈、瀝干,接著放入160℃的油鍋中炸至上色后撈出,瀝油備用。
      2.向油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段略炸后即取出,備用。
      3.取一砂鍋,先裝入作法2的材料與八角,再排入作法1的豬腳,后加入所有調味料及水,用大火煮至滾沸后,轉小火蓋上鍋蓋,續鹵約1小時又20分鐘即可。

      實操內容

      項目實際操作內容一

      如何讓豬手肥而不膩、口感更好;飯肉汁湯如何搭配味道更鮮美。

      項目實際操作內容二

      如何讓豬手、五花腩更糯更粘;鹵水秘制配方、配料、香料包。

      項目實際操作內容三

      鹵水顏色處理、如何后續上色;鹵水的保存、增香等后期處理。

      項目實際操作內容四

      隆江豬手鹵水、鹵水料包的制作;老師指導,講解、學員實際動手操作。制作內容:隆江豬腳、鹵水五花肉、豬耳朵、豬粉腸、豬頭肉、雞蛋、豆腐、肉卷等。

      項目開店實戰指導

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