石排鎮包子哪里好

包子是一種飽腹感很強的主食，并且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。還可以做各種花樣。憨態可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嘗。

包子培訓內容

　　1、食材明細：

　　面粉，豬肉，雞汁，蝦仁，豬油，蘇打粉，老酵面，食鹽，醬油，味精，白糖，胡椒粉

　　2、簡述流程：

　　和面技巧：將面粉中加入酵面漿和清水勻發酵，當發酵適當后，加入小蘇打揉勻，再加入白糖、化豬油反復揉勻，然后用濕布蓋好靜置

　　肉餡制作：豬肉切成米粒大小，鮮蝦仁洗凈剁細，與肉粒一起放入盆內，加精鹽、醬油、胡椒末、味精、雞汁拌和均勻即成餡心。

自我實踐：

　　1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

　　2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
項目介紹：



包子饅頭，是我國四大早餐特受歡迎的，包子饅頭豆漿油條這四個早餐食品是受矚目的，本來這種食品起初是有餡的，發展到后來，我國北方稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。



包子饅頭其歷史悠久，已有上千年的歷史，被人們稱之為營養早餐，說起來，與三國時期的諸葛亮有著密切的關系，在中國歷史上，包子和饅頭，其實是一種食物，那就是饅頭。饅頭這個名稱的歷史，要遠遠早于包子，包子只是饅頭的衍生名稱。
包子培訓品種有很多,這里主要為大家提供鮮汁大包、雞丁包、咖喱包、土豆包、牛肉包，梅干菜包，芹菜包、芥菜包、豆沙包、三鮮包，蘿卜絲包，青菜香菇包，雪菜包、粉絲包、豆腐包、蟹黃小籠，鮮肉小籠，蝦仁小籠，三鮮小籠包、狀元小籠包等包子培訓.
1:原料篩選

　　系統了解包子原料的篩選,采購,存儲方法和技巧.這里需要掌握新鮮餡料食材的選擇,面粉的選擇以及存儲知識.

　　2:和面

　　系統學習面粉和面的技巧..這里需要掌握如何和面的水溫,和面面粉以及加水之間的比例,面粉揉制手法等知識.

　　3:發酵

　　系統學習面粉的發酵.這里需要掌握面粉發酵粉/酵面的用量,面粉發酵時間,發酵溫度,是否發酵成功的判斷等知識.

　　4:制皮

　　系統學習包子皮制作的方法.這里需要掌握面團摘劑,面皮搟制等知識.

　　5:制餡

　　系統學習包子餡料的配制.這里需要掌握如何利用不同的原料來配制餡料,餡料提香,體色的方法等知識.

　　6:包包子

　　系統學習包子包制的手法.這里需要掌握各種不同外形包子的包制手法和技巧等知識.

　　7:蒸包子

　　系統學習蒸包子的方法.這里需要掌握包子的擺放,包子蒸制時的水溫,包子蒸制時間,火候等知識.