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    民眾烤鴨速成班,0基礎包學會

    更新時間:2021-12-04 06:52:22 編號:ff1rpruki9b62d
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    • 烤鴨,全國連鎖,選煌旗,0基礎包學會

    • 李老師

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    民眾烤鴨,廣州烤鴨,烤鴨要多少錢,虹口烤鴨
    面向地區
    全國

    民眾烤鴨速成班,0基礎包學會

    【課程安排】
    1:所學餐飲技術的原料,配料的選取,采購、初加工與保存。
    2:所學餐飲技術的主料及配料等全部制作流程。
    3:學員時間學習所學餐飲技術的制作工藝及店面管理流程。
    4:復習成品制作技術,獨立完成產品的制作。
    5:學習店鋪經營技巧,方案設計,成本利潤的分析與控制等。

    "北京烤鴨"歷史悠久,早在南北朝的《食珍錄》中已記有"炙鴨"。元朝天歷年間的御醫忽思慧所著《飲膳正要》中有"燒鴨子"的記載,燒鴨子就是"叉燒鴨",是早的一種烤鴨。明太祖朱元璋建都于應天(南京)后,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴,為了增加鴨菜的風味,采用炭火烘烤,使鴨子吃口酥香,清末年間廣州沫沫烤鴨,肥而不膩,受到人們稱贊,即被皇宮取名為"烤鴨"。

    【果木烤鴨培訓內容】

      1.講述果木炭烤鴨的發展史及基礎知識。

      2.講解主料選料、宰殺及加工。

      3.果木炭烤鴨輔料的配制及方法。

      4.各種口味的烤鴨搭配制作。

      5.未售完半成品的保存方法。

      6.設備器具采購途徑和要求。

      7.投資預算分析及風險回避,經營的模式和管理方法。

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    詳細資料

    主營行業:餐飲服務培訓
    公司主營:小吃培訓,餐飲培訓
    企業類型:有限責任公司
    公司成立時間:2021-01-14
    經營模式:生產+貿易型
    公司郵編:523000
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