高郵市原味湯粉培訓多少錢學費

原味湯粉培訓內容

　　1、食材明細：

　　豬筒骨、切粉、豬瘦肉、豬肝、豬粉腸、生菜、冰糖、鹽、蔥、姜、蒜米

　　2、簡述流程

　　用胡蘿卜和筒子骨熬湯等其晾涼備用，可加些味精提鮮。

　　洋蔥切末，蒜切末，芹菜桿子切末，浸泡在熱油中進行密封備用。

　　瘦肉用生粉腌，豬雜、魚丸牛丸切片，芹菜葉切碎，蔥葉切圈

　　河粉燙熟軟備用，把清骨頭湯燒開，加入瘦肉和豬雜還有丸子燙熟。

　　加入適量香油，加入切碎的芹菜葉和蔥葉，然后把湯汁澆入燙好的粉上。

1：香油制作

步，主要系統學習如何使用大蒜、調和油、香蔥等食材熬制香油。這里學習掌握熬制手法、技巧、火候控制、時間等知識。

2：湯底制作

第二步，主要系統學習如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制原味湯粉王湯料。這里學習掌握湯料熬制時間、火候、調味等知識。

3：原料處理/腌制

第三步，主要系統學習如何處理和腌制豬肝、瘦肉、粉腸。這里學習掌握豬肝、瘦肉、粉腸的清洗、切制、去腥、增嫩等知識。

4：煮粉裝碗

第四步，主要系統學習如何燒水煮粉。這里學習掌握煮粉手法、火候控制、時間、放湯底、放配料等知識。

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